Материалы

Ужин в субботу 27 февраля 2015 г.

Ужин, приготовленный шеф-поварами ресторана «Ля Креденца» в Société
Пятница 27 февраля 2015 г.

Меню:

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина

  • Анчоусы, помидоры конфи с зеленью

  • Ризотто «аль-сальто»1, страччателла2, боттарга3 и кофе

  • Жареный рак в тесте катаифи

  • Миллефолье4 с котекино5 и картошкой, чечевицы с соусом Васаби и Моденским бальзамическим уксусом

  • Яйцо от Паризи, шпинат, топинамбур6, фондю с козьим сыром

  • Фузилли с фарро7 по-Феличетти, тушёный хвост быка, имбирь и свежая руккола

  • Курица, грибы, картошка, лук-порей и Тома8 в фиалке

  • Поцелйу 2006

  • Хрустящий пирог с абрикосом

  • Кофе 4810

Вина:

  • Franciacorta Brut FERGHETTINA
  • Kerner VALLE D’ISARCO
  • Montefalco rosso ANTONELLI


ЦЕНА: € 100 С КАЖДОГО, ВКЛЮЧАЯ ТРАНСПОРТ И ВИНА.

1. Блюдо типичной миланской домашней кухни, прекрасный способ утилизации недоеденных остатков ризотто, которые смешивают со взбитым яйцом и тертым пармезаном.
2. Мягкий сыр из Апулии.
3. Икра тунца.
4. Запеканка из яичного теста.
5. Жирная пряная колбаса из свинины.
6. Растение, известно также под названием «земляная груша».
7. В ид пшеничных зерен с ореховым ароматом.
8. Аостский сыр.

 

/