24 dicembre 2019 - Vigilia

Cena della vigilia di martedì 24 dicembre 2019

Aperitivo di benvenuto con calice di bollicine e amuse-bouche

Tartare di cervo profumato al caffè su vellutata di caprino di Septumian
formaggio prodotto dall’az. Copafen di Chambave

Carbonara di calamari

Raviolo di trota di Lillaz, patate di montagna al limone con burro e timo
pesce allevato dalla troticoltura Thomasset di Lillaz
patate coltivate nella vallata di Clavalité

Riso carnaroli Tenuta Margherita mantecato al foie gras e lumache di vigna al prezzemolo

Costolette d’agnello alle erbe con polenta ai funghi e biete
carne della macelleria Zoppo di Sarre
farina macinata a pietra dal mulino Chappoz di Donnas

Cremoso al cioccolato bianco con gelatina al melograno

Panettone artigianale con le sue creme
prodotto da forno dell’az. Loison di Vicenza

Caffè 4810
miscela creata dalla ditta La Clavalité di Pollein

 


il costo della cena è di € 60 trasporto e vini non compresi

/