Sabato 31 dicembre - Capodanno 2019

Come ogni anno vi proponiamo due capodanni alla Société En Ville:

Capodanno Classico

-capasanta con frutto della passione e il suo corallo

- cubo di trota di Lillaz marinata agli agrumi su vellutata di sedano rapa all’aroma di pigne
pesce allevato dalla troticoltura Thomasset di Cogne

- tartare di cervo profumata al caffè su vellutata di caprino fresco di Septumian
formaggio fresco prodotto dall’az. Copafen di Chambave

- crema di patate viola, quaglia arrostita e tartufo nero invernale Toscano
verdura prodotta dall’az. Au Potager de Grand-mère di Fénis

- tagliolino artigianale al prezzemolo, burrata e gambero rosso
verdura prodotta dall’az. Au Potager de Grand-mère di Fénis

- riso carnaroli Tenuta Margherita mantecato al foie gras e lumache di vigna alle erbette

tournedos di filetto con cime di rapa, spinacino e salsa bernese
filetto della macelleria Zoppo di Sarre

spuma al Genepy con scaglie di fondente
liquore distillato dall’az. Saint-Roch di Quart

cioccolato bianco, mango e pistacchio di Bronte

caffè 4810 con le dolci frivolezze
miscela creata da La Clavalité di Pollein

Il costo di tale proposta è di € 85 a persona bevande escluse Servito alle ore 20.30

Capodanno Informale

- cubo di trota di Lillaz marinata agli agrumi su vellutata di sedano rapa profumato alle pigne
pesce allevato dalla troticoltura Thomasset di Cogne

crema di patate viola, quaglia arrostita e tartufo nero invernale Toscano
verdura prodotta dall’az. Au Potager de Grand-mère di Fénis

tagliolino artigianale al prezzemolo, burrata e gambero rosso

tournedos di filetto, spinacino, cime di rapa e salsa bernese
filetto di bovino adulto Valdostano della macelleria Zoppo di Sarre

cioccolato bianco, mango e pistacchio di Bronte

caffè 4810
miscela creata da La Clavalité di Pollein

Il costo di tale proposta è di € 55 a persona bevande escluse Servito alle ore 20

Per info e prenotazioni:

- cell. 339 535 56 44
- email Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.