Articles

Dîner du 31 Janvier 2015

Le dîner de samedi 31 Janvier 2015

“Les saveurs du Val d’Aoste”

Menu: 

  • Salade de chou de Milan croustillant avec mocetta et fruits secs

  • Polenta moulue sur pierre avec œuf, boudins et mousse de Fontine

  • Riz Carnaroli avec tomme d’alpage et noisettes de Fénis

  • Morceaux de chevreuil, purée de vitelottes et chanterelles

  • Beignet aux pommes avec glace artisanale à la cannelle

  • Café 4810

 

Le prix du dîner est de 45 €. Vins et transport non compris.

Dîner du 24 Janvier 2015

Le dîner de samedi 24 Janvier 2015


Menu

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Bœuf Fassone grillé, topinambours rôtis et sauce aux anchois

  • Flan de brocolis, fondue valdôtaine et miettes d’olives de Taggia

  • Soupe de haricots et moules avec petites pâtes au basilic

  • Caille rôtie aux herbes, chardons au beurre noisette et sauce au foie gras

  • Gâteau aux pommes reinettes et romarin avec crème anglaise

  • Café 4810 avec pâtisserie faite maison

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris.

Dîner du 10 Janvier 2015

Le dîner de samedi 10 Janvier 2015


MENU

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Carpaccio de canard avec crème de mûres, salade de fenouil et fromage de chèvre

  • Crème de maïs avec câpres, anchois et olives, poudre de café, fond brun

  • Riz Carnaroli avec foie de lapin et oignons aigres à l’étuvée

  • Pavé de saumon, pois chiches et tomates confites

  • Millefeuille de châtaignes et chocolat sur crème 4810

  • Café 4810 avec pâtisserie faite maison

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris.

Dîner du 17 Janvier 2015

Le dîner de samedi 17 Janvier 2015

“Les saveurs de nos grand-mères” ...de nord à sud avec les recettes de Ada et Pina

Menu:

  • Pain, beurre, anchois et sauce verte

  • Langue à la sauce rouge, salade de pommes de terre et haricots
  • Parmigiana

  • Boulettes en ragoût avec pecorino

  • Bunet au chocolat et amaretti

 

Le prix du dîner est de 40 €. Vins et transport non compris

Dîner du 3 Janvier 2015

Le dîner de samedi 3 Janvier 2015


MENU

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Cylindre croquant, morue séchée travaillée, tomates cerises, olives de Taggia avec sauce de petits pois à la menthe

  • Crème brûlée au gorgonzola, velouté de citrouille et speck croustillant

  • Raviolis de fromage de chèvre avec homard et artichauts

  • Ragoût de joue au vin rouge avec purée de vitelottes et carottes glacées

  • Gâteau de pommes avec pépites de chocolat et vanille

  • Café 4810

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris

 

/