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Le dîner du 13 Décembre 2014

Le dîner de Samedi 13 Décembre 2014


MENU

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Tartare marinée au thym et salade hivernale

  • Coffre de pâte feuilletée, flan de poireaux et jaune d’œuf mariné

  • Tagliatelle de blé complet avec saucisse épicée et chicorée de Treviso

  • Filet de grondin perlon à la Méditerranéenne avec oignon farci

  • Parfait au nougat avec crème de kaki

  • Café 4810 avec pâtisserie faite maison

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris

Le dîner du 6 Décembre 2014

Le dîner de samedi 6 Décembre 2014


MENU

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Polenta moulue sur pierre avec pieuvre blanche

  • Œuf mijoté, crème de poireaux et pain noir

  • Riz carnaroli travaillé à la crème de mûres avec crème de Bleu d’Aoste

  • Morceaux de chevreuil aux champignons avec purée de pommes de terre cuites au sel

  • Crème brulée au miel de châtaigner

  • Café 4810 avec pâtisserie faite maison

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris.

Le dîner du Réveillon du Jour de l’an

Le dîner du Réveillon du Jour de l’an à la Société Anonyme de Consommation
Mercredi 31 Décembre 2014


Flûte de Franciacorta avec:

  • crème de haricots pinto avec pieuvre blanche, 
  • salade de magret de canard, céleri-rave et grenade, 
  • mousse de fromage de chèvre, dattes et pâte feuilletée au curry

FRANCIACORTA BRUT - Ferghettina

 

  • carpaccio de crevettes rouge de Sicile avec houppes de burrata, tomates confits, citron confit et salade de germes
  • cube de langue en sauce de foie gras, purée de pommes de terre vitelotte et fleurs de calendula


BRUT CHAMPAGNE – Duménil

 

  • nos agnolotti de seiche en encre de seiche avec crème de petit pois et poudre de bacon
  • Riz Carnaroli travaillé avec boudin, lard de Bosses et mousse de Bleu d’Aoste

GAMAY – Maison Agricole D&D

 

  • lapin rôti avec pommes de terre de Gressan, châtaignes, purée de pommes, haricots verts et épices

BOLGHERI ROSSO - Grattamacco

 

  • mousse au yaourt avec pistaches et gel à la mandarine
  • gâteau de noisettes avec purée de kaki

MOSCATO D’ASTI – Saracco

 

 

…et pour conclure, après minuit:

  • Lentilles et pied de cochon avec Lambrusco Corte Manzini Modena

 

Le prix du dîner est de € 150 par personne, vins et transport en motoneige compris

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