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Dinner February 27, 2015

Le dîner du restaurant “La Credenza” à la Société Vendredi 27 Février 2015

 

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux

  • Anchois, tomate confit et herbes 

  • Risotto sauté, mozzarella stracciatella, poutargue et café

  • Crevettes frites en pâte kataify

  • Millefeuille de cotechino et pommes de terre, lentilles au wasabi, vinaigre balsamique de Modena

  • Œuf de Paolo Parisi, épinards, topinambour, fondue de fromage de chèvre

  • Fusilli d’amidonnier de la fabrique de pâtes Felicetti, queue de bœuf braisée, gingembre et roquette fraîche

  • Poulet fermier, champignons, pommes de terre, poireaux et tomme aux violettes

  • Bacio 2006

  • Gâteau croquant aux abricots

  • Café 4810

Les vins de la soirée:

  • Franciacorta Brut FERGHETTINA
  • Kerner VALLE D’ISARCO
  • Montefalco rosso ANTONELLI

 

Le prix de la soirée est de 100 €, vins et transport compris

 

Dîner du 28 Février 2015

Le dîner de samedi 28 Février 2015


Menu':

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Parmigiana d’aubergines, ricotta salée et coulis de tomate-datte

  • Coquille Saint Jacques grillée, purée de chou-fleur et amatriciana d’oignons avec bacon

  • Riz carnaroli avec châtaignes et carpaccio de lard de Bosses

  • Côtelettes cuites à baisse température, chou romanesco et sauce barbecue

  • Douce bière

  • Café 4810

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris

Dîner du 14 Février 2015

Le dîner de samedi 14 Février 2015
La Saint-Valentin avec les vins de Franciacorta de la cave Ferghettina

MENU

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Salade russe maison avec morceaux de lapin confits

  • Velouté de haricots pinto au romarin avec pieuvre blanche en ragoût aux olives de Taggia

  • Coquille de pasta farcie avec ricotta et pissenlit sur purée de tomates de Pachino

  • Rumsteck pané dans les gressins avec mayonnaise à la moutarde et oignons fondants

  • Glace crémeuse aux framboises avec crumble au chocolat

  • Café 4810

  • Nos douces frivolités

Le prix du dîner est de 75 €, vins et transport compris

Dîner du 21 Février 2015

Le dîner de samedi 21 Février 2015
Éloge de la race piémontaise: la Fassona


Menu'

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Cuisse hachée, sauce au jaune d’œuf et microvalériane

  • Langue, museau avec sauce bagnet verte et rouge, brunoise de légumes

  • Agnolotti de braisé au ragoût et thym

  • Cylindre de bouvillon avec purée de pommes de terre et feuilles d’épinards

  • Gâteau aux noisettes avec purée de poires et fruits rouges

  • Café 4810

 

Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris

Dîner du 7 Février 2015

Le dîner de samedi 7 Février 2015

Menu'

  • Apéritif de bienvenue avec une flûte de vin mousseux accompagnée de petits amuse-gueule

  • Tulipe croustillante, flan de poireaux et œuf fondant

  • Rouelle avec sauce tonnée à l’ancienne

  • Soupe de pois chiches, crevette rouge et sa bisque

  • Panse de porc confite laquée au miel, purée de pommes au romarin avec caponata de légumes

  • Bavarois au café, sauce d’amandes et caviar de rhum

  • Café 4810


Le prix du dîner est de 55 €. Vins et transport non compris.

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