Материалы

Ужин в субботу 31 января 2015 г.

«Аостские деликатесы» 

  • Салат из хрустящей савойской капусты с моцеттой1 и сухофруктами

  • Полента2 с яйцами, будэн3 и крем из сыром Фонтина

  • Рис карнароли с сыром Том и фени́сскими4 орехами

  • Кусочки мяса косули с картофельным фиолетовым пюре и грибом лисичкой

  • Яблочные блинчики с домашним мороженным с корицей

  • Кофе 4810


Цена: € 40, включая в себя транспорт из Пилы, не включая напитков.
Требуется предварительный заказ.

 

1. Аостский мясной продукт из мяса диких горных коз.
2. Блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев напоминает кашу или мамалыгу.
3. Аостская колбаса.
4. Фени́с: местечко под Аостой, в котором находится знаменитый замок.

Ужин в субботу 24 января 2015 г.

Меню

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина и закусками

  • Мясо Фасоне и жареный Топинамбур1 с анчоусным соусом

  • Пудинг из брокколи, фондю по-аостски и таджаские оливки

  • Фасолевый суп, мидия и паста с базиликом

  • Жареная перепёлка на травах, репейник в ореховом масле с соусом из паштета из гусиной печёнки

  • Пирожок из яблок «Рейнет» с розмарином и кремом «Англез»2

  • Кофе 4810 с нашими сладостями

 

Цена: € 55, не включая ни транспорта, ни вин.

 

1. Растение известно также под названием «земляная груша».
2. Желтки взбить с сахарной пудрой и ванилином добела. 

Ужин в субботу 10 января 2015 г.

Меню

 

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина и закусками

  • Карпаччо утки с соусом из тутовников, саладом из фенхеля и козьим сыром

  • Кукурузный крем с каперсами, анчоусами, оливками и молотым кофе

  • Рис карнароли с печенью кролика и тушенным луком

  • Стейк лосося с нутом и помидорами конфи1

  • Тортик с каштаном и шоколадом на креме с кофем 4810

  • Кофе с нашими сладостями

 

Цена: € 55, не включая ни транспорта, ни вин.

 

1 Способ приготовления различных продуктов – длительное томление в масле.

Ужин в субботу 17 января 2015 г.

«Бабушкин ужин» ...с севера на юг, с рецептами синьор Ада и Пина

  • Бутерброд со сливочным маслом, анчоусами и соусом баньет-верт1

  • Язык в красном соусом с салатом из картошки и фасоли

  • Пармиджана2

  • Котлета под соусом с козьим сыром

  • Шоколадный бунэт3 с амаретти4

 

Цена: € 40, не включая напитков.

 

1. Традиционный соус пьемонтской кухни.
2. Итальянская закуска с сыром и томатным соусом, выложенными слоями
3. Пудинг.
4. Традиционное итальянское миндальное печенье.

Ужин у нас 3 января 2015 г.

Меню

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина и закусками

  • Хрустящий цилиндр, измельчённый баккала1, помидоры, таджаские оливки и гороховый крем с мятой

  • Жженый крем с голубым сыром горгондзола, кремом из тыквы и хрустящей копченой ветчиной шпек

  • Равиоли2 с козьим сыром, омаром и артишоком

  • Тушеная щека в красном вине с картофельным пюре и глазированныими морковками

  • Яблочный тортик с шоколадными капельками и ванилью

  • Кофе 4810

 

Цена: € 55, не включая ни транспорта, ни вин.

 

1. Филе трески, засоленное в бочке.
2. Итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой.

/