Материалы

Ужин 13 декабря 2014 г.

УЖИН - СУББОТА 13 ДЕКАБРЯ 2014 г.


МЕНЮ

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина и закусками

  • Маринованное сырое мясо с тимьяном и зимним салатом

  • Баулетто1 с тартрой2 с лук-пореем и маринованным желтком

  • Тальятелле из обойной муки с колбосой с приправами и цикорием

  • Куриный филе по-средиземноморски с фаршированным луком

  • Мягкое мороженое с торроне3 с соусом хурмы

  • Кофе 4810 с нашими сладостями

 

Цена: € 55, не включая ни транспорта, ни вин.

 

1. Хрустящий слоеный пирожок с овощной начинкой.
2. Соленый пудинг из Пьемонта.
3. Жареный миндаль в сахаре и в меду.

 

Ужин 6 декабря 2014 г.

МЕНЮ 

  • Приветственный аперитив с бокалом игристого вина и закусками

  • Полента1 из обойной муки с москардини2

  • Яйцо, приготовленное при низкой температуре, крем лук-пореев и ржаной хлеб

  • Рис Карнароли с кремом тутовников и кремом сыра Блё д’Аост (Bleu d’Aoste)

  • Кусочек из мяса косули с грибами и картофельными скиаччатинами3

  • Варёный крем с каштановым мёдом

  • Кофе 4810 с нашими сладостями

 

Цена: € 55, не включая ни транспорта, ни вин.

 

1. Итальянская каша из кукурузной муки, аналог мамалыги
2. Мини-осьминоги
3. Итальянские соленые крекеры

 

Cenone di capodanno

MERCOLEDI’ 31 DICEMBRE 2014
Capodanno alla Société Anonyme de Consommation

Il calice di Franciacorta con:

  • la crema di fagioli borlotti con i moscardini, 
  • l’insalatina di petto d’anatra, il sedano rapa e il melograno, 
  • la mousse di caprino, i datteri e la sfogliatina al curry

FRANCIACORTA BRUT - Ferghettina

 

  • Il carpaccio di gamberi rossi Sicilia con ciuffi di burrata, pomodorini confits, limone candito e insalatina di germogli
  • Il cubo scottato di lingua con salsa al foie gras, la purea di patate viola e i fiori di calendula

BRUT CHAMPAGNE – Duménil

  • Il nostro agnolotti di seppie al nero con la crema di piselli e la polvere di bacon
  • Il Carnaroli matecato ai boudin, i ciccioli di lardo di Bosses e la spuma di bleu d’Aoste

GAMAY – Maison Agricole D&D

  • La porchetta di coniglio con le patate di Gressan, le castagne, la purea di mele, i fagiolini e la polvere di spezie

BOLGHERI ROSSO - Grattamacco

  • La mousse allo yogourt con i pistacchi e il gel al mandarino
  • Il tortino di nocciole con la passatina di cachi

MOSCATO D’ASTI – Saracco

…e dopo le 24.00:

  • lenticchie con zampone accompagnati da Lambrusco Corte Manzini Modena


Il costo dell’evento è di € 150 a persona trasporto (con il gatto delle nevi) e vini inclusi.

 

 

/